öcce tarifi ne demek?

Öcce Tarifi Hakkında Bilgi

Öcce, özellikle Gaziantep mutfağına ait, mücver'e benzeyen, ancak daha yoğun ve doyurucu bir sebze kızartmasıdır. Temel olarak kabak, soğan, maydanoz, dereotu gibi malzemelerin un ve yumurta ile karıştırılıp kızgın yağ içinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Temel Malzemeler:

• Kabak: Rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış.
• Soğan: İnce doğranmış.
• Yeşillikler: Maydanoz, dereotu gibi ince kıyılmış yeşillikler.
• Un: Genellikle buğday unu kullanılır.
• Yumurta: Bağlayıcı olarak kullanılır.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi.
• Yağ: Kızartmak için ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanılabilir.

Hazırlanışı:

1. Sebzeler hazırlanır (kabak rendelenir, soğan ve yeşillikler doğranır).
2. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.
3. Kızgın yağ içinde kaşık yardımıyla dökülerek her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.
4. Fazla yağ çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
5. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Öcce, kahvaltı sofralarının, çay saatleri'nin ve ara öğün'lerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı baharatlar ve sebzeler eklenerek farklı varyasyonları da yapılabilir. Örneğin, peynir, patates gibi malzemeler de eklenebilir.